Riutilizzare il Panettone avanzato, ecco qui 8 modi di recuperarlo!

2 febbraio 2015

Chi di voi non si ritrova con a casa avanzi natalizi a dismisura, alzi la mano?! 
Basti pensare a tutti i panettoni che abbiamo ricevuto a Natale ma che oramai non sono più fragranti, rimangono un po’ induriti e sicuramente non più mangiabili. Non è un problema, lo possiamo benissimo riutilizzare! Di seguito 8 modi di recuperalo… 

1°: l'inzuppo (atto primo)
Accendi il forno a 90°;
Taglia il panettone a fette sottili e mettile sulla placca del forno già caldo per farle tostare almeno 10 minuti;
Girale dopo 5 minuti in modo da ottenere delle fette gustose e ideali per essere inzuppate nel latte e nel cappuccino della colazione. 

2°: l'inzuppo (atto secondo)
Un modo simile è quello di tagliare le fette avanzate con uno spessore omogeneo, tostale come suggerito poco fa e tagliale in due o tre pezzi a seconda della grandezza. 
Saranno una buonissima base se accompagnate da gelato o creme di vaniglia e cioccolato. 

3°: la bruschetta di panettone
Un riciclo originale e dal gusto agrodolce che può anche essere servita come aperitivo. 
Vediamo come prepararla:

Pulisci qualche acciuga salata lavandola bene e mettendola a bagno in poco latte freddo per 30 minuti;   Tosta le fette di panettone per almeno 10 minuti;
Pulisci e lava un peperone rosso pulendolo anche dalle nervature interne e dai semi;
Taglia il peperone a pezzetti e fallo saltare in padella con aglio e olio extra vergine di oliva; 
Asciuga le acciughe che avevi bagnato nel latte, asciugale bene e sminuzzale in piccoli pezzi da mischiare con il peperone saltato;
Una volta pronto disponi il composto sulle fette tostate e spolvera le bruschette agrodolci con rosmarino;

Un'altra ricetta per delle gustose bruschette la puoi trovare qui

4°: il panettone affogato al caffè 
Prendi dei bicchieri grandi, anche da vino e riempili a metà di pezzetti di panettone senza crosta;
Monta un po’ di panna senza zucchero e prepara il caffè;
Una volta pronto versa il caffè sul panettone e condisci con la panna con l’aiuto di un cucchiaino; 
Infine spolvera con cioccolato fondente grattugiato.

5°: il porridge
Passa al mixer il panettone con zucchero a piacere e latte; 
Aggiungi un pò di frutta candita fatta a pezzetti e qualche scaglia di cioccolato; 
Fai addensare il composto sul fuoco per qualche minuto e lascialo raffreddare prima di servire; 

6°: lo sformatino di panettone
Questa ricetta richiede una po’ di tempo a disposizione. Ti indichiamo il procedimento e gli ingredienti necessari! 
Per 12 sformatini:

• 320 grammi di panettone tagliato a cubetti; 
  
• 60 grammi di liquore Cointreau 
  
• 6 tuorli d’uovo 
  
• 2 uova intere
  
• 100 grammi di farina bianca 
  
• 200 grammi di burro
  
• 150 grammi di cioccolata bianca
  
• 100 grammi di zucchero; 
  

Preparazione:
Procurati una terrina e imbevi il panettone con il Cointreau;
Monta nel mixer lo zucchero, le uova intere e i tuorli;
Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria;
Una volta tiepidi, versali man mano nel composto di uova e zucchero e mescola con una cucchiaio di legno;
Unisci poi la farina al panettone con l’aiuto di una frusta; 
Metti la terrina con il composto in frigorifero e lascialo riposare al fresco per 24 ore; 
Trascorso questo tempo, prendi degli stampini circolari imburrali e infarina all’interno; 
Riempi di composto fino a 3/4 e cuoci per 20 minuti circa in forno caldo a 190 gradi. 

7°: lo sformato di panettone e mele
Anche questa una ricetta gustosa ma che richiede un po’ di tempo per la preparazione. Gli ingredienti necessari sono: 

• 300 grammi di panettone avanzato
  
• 100 grammi di zucchero
  
• 2 grosse mele, del tipo “golden”
  
• 4 cucchiai di rum
  
• 5 uova
  
• 1 limone
  
• 1 litro e 1/2 di latte
  
• 1 bustina di vaniglina
  

Preparazione:
Accendi il forno a 190°;
Taglia le mele e il panettone senza la crosta in piccoli pezzi e bagnali poi con il rum;
Fai bollire il latte con le scorza di limone e amalgama lo zucchero, le uova e la vaniglina;
Devi riuscire ad ottenere un composto cremoso mescolando con un cucchiaio di legno;
Prepara uno stampo da torta imburrato e infarinato e versa il composto;
Ora puoi infornare e cuocere per 40 minuti circa.

8°: la nevicata

Rapida e veloce questa ricetta di recupero del panettone: taglia il panettone a dadini, versa sopra della crema casalinga e mescola bene. Monta della panna senza zucchero da aggiungere ai dadini già incremati e impreziosisci con scaglie di cioccolato grattugiato.