Risotto champagne e funghi

6 febbraio 2015

Paolo: "Stasera ho una ragazza a cena…la voglio stupire! Lo champagne fa sempre la sua figura no? Guardate un po’ cosa le preparo…

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 200gr di funghi (surgelati o freschi, come preferisci)
• 1/4 di champagne
• 200gr di riso (io ho scelto il Carnaroli)
• mezzo litro di brodo
• una manciata di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• olio, sale

PREPARAZIONE:

In una pentola alta antiaderente fai saltare i funghi con un filo di olio e con lo spicchio di aglio

Dopo pochi minuti aggiungi il riso e fai tostare i chicchi

Sfuma con lo champagne, versandolo tutto insieme

Quando vedi che si sta asciugando, aggiungi il brodo poco alla volta… goditi la tua cena!
Quando il riso è quasi pronto, mantecalo con un pezzo di burro e una spolverata di prezzemolo… goditi la tua cena!