Risotto alle verdure

25 febbraio 2015

Maurizio: "Stasera ho voluto cucinare un risotto a mia moglie… una ricetta con zucchine e verdure per un risultato super-colorato… ed era pure buono!"

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 175 g di riso
• 1 zucchina
• 1 carota
• ½ scalogno
• ½ bicchiere di vino bianco secco (o birra)
• Acqua e dado per il brodo vegetale
• olio evo
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Porta a bollore l’acqua con il dado per fare il brodo vegetale;

Taglia le verdure;

In una padella metti un cucchiaio di olio e lo scalogno tagliato a pezzettini, lascia imbiondire e aggiungi le verdure;

Aggiungi un mestolo di brodo e lascia cuocere per una decina di minuti;

Aggiungi il riso e fai tostare 5 minuti;

Aggiungi ½ bicchiere di vino bianco secco (o birra) e fai sfumare;

Aggiungi un mestolo di brodo fino a che il riso non l’avrà assorbito. Ripeti questa procedura fino a cottura ultimata (circa 15 minuti).

…Goditi la tua cena!