12 febbraio 2015

Giancarlo: "Oggi voglio replicare un piatto che abbiamo gustato con tutta la famiglia in un bistrot di un meraviglioso borgo della Provenza … sperando di non fare troppi danni con il forno!"

INGREDIENTI:

• 1 disco di pasta brisee
• 6 asparagi freschi o surgelati
• 4 porri
• 60 g di burro
• 2 uova
• 250 ml di creme fraiche
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 40 g di gruviera grattugiato
• 5 fette di prosciutto crudo tagliato sottile
• Sale qb

PREPARAZIONE:

Accendi il forno a 180°.

Soffriggi i porri tagliati a rondelle sottili in una padella con il burro e fai bollire gli asparagi in abbondante acqua salata. 

Rivesti con carta da forno una taglia e foderala con il disco di pasta brisee. 

Stendi sul fondo i porri e gli asparagi, ricoprendo con le fette di prosciutto crudo. 

Versa sopra un composto preparato con uova sbattute mescolate alla creme fraiche e al parmigiano. Sala e pepa. 

Spolvera la superficie con il gruviera e un po’ di parmigiano. 

Metti la teglia in forno caldo per 20 minuti... goditi il tuo pranzo!

11 febbraio 2015

Romina: "Stasera ho voglia di una ricetta con zucchine che sia gustosa, ma anche sana…la carbonara di zucchine è quello che fa per me!"

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

•  90-100 gr di pipe (o un altro tipo di pasta, se preferisci)
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 spicchio d’aglio o aglio in polvere
• 100 gr di zucchine tagliate a julienne
• Prezzemolo
• olio, sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente fai insaporire uno spicchio d’aglio con un goccio di acqua e un filo di olio;

10 febbraio 2015

Romina: "con la mia vicina Lucia condivido tante passioni e interessi e anche una vita frenetica e senza soste. Per riprenderci un po' il nostro tempo l'ho invitata per un caffè e le ho fatto trovare anche questa piccola sorpresa."


INGREDIENTI PER 3 TAZZE:

• 4 cucchiai di farina;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 4 cucchiai di cacao amaro;
• 2 cucchiai di latte;
• 2 cucchiai olio extra vergine di oliva;
• 1 uovo;
• zucchero a velo;
• granella di nocciole;

PREPARAZIONE:

Accendi il forno a 200°;

09 febbraio 2015

Romina: "Trovo che le torte salate siano sempre garanzia di successo in cucina. Questa ricetta con zucchine e mozzarella filante  tra tutte è decisamente la mia preferita!"

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda per torte salate
• 3 zucchine medie
• 1/2 cipolla
• 2 mozzarelle
• 2 pomodori grandi
• rosmarino, sale grosso e pepe

PREPARAZIONE:

Prepara il forno caldo a 180 gradi, taglia le zucchine a fettine sottili (lato lungo) e scaldale per 5 minuti in una padella con il soffritto di cipolla e olio poi lasciale raffreddare;